L'Échappée Boeuf
Horaires
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Lundi
12h - 14h30 -
Mardi
12h - 14h30 -
Mercredi
12h - 14h30 -
Jeudi
12h - 18h* 18h - 22h -
Vendredi
12h - 18h* 18h - 22h -
Samedi
fermé -
Dimanche
fermé
Sortie de notre imagination, cette échappée vous fera découvrir le bœuf de différentes origines.
Partant de Wallonie, en passant par le Canada et l’Irlande, vous pourrez le déguster en mijoté, haché ou pièces sélectionnées.
Vincent et Cédric vous accueilleront dans notre site complètement rénové…
Légumes grillés et tapenades
Cornichons croquants, un peu de moutarde et baguette croustillante
Crevettes, fromage de Val Dieu, volaille
Tomates coeur de boeuf et mijoté de queue de boeuf
Bleue des prés, roquette, copeaux de parmesan, huile d’olive bio
Terrine maison parfumée au porto millésimé
Rôti au thym, pain grillé et fleur de sel (15 min de cuisson)
Hamburger pur boeuf 20% MG, cheddar, mayonnaise légèrement pimentée
Préparé en cuisine ou par vos soins
Servie en cocotte, comme la préparait Mamy
50% boeuf et 50% porc wallons
Fondant et onctueux
La recette typique importée d’Italie
Classique et efficace
Poêlé à l’échalote
Roquette, copeaux de parmesan DOP, huile d’olive bio
1,2kg de pur bonheur pour 2 couverts
Noble car rare
Nos morceaux d'Anthologie au tableau
Dans notre cave de maturation
La meilleure sélection de notre boucher
Élevé à l'herbe, engraissé juste comme il faut
L’équilibre parfait entre viande et gras, tendre et arômes subtiles de noisettes
Persil frit et citron
Escabèche de tomates et salade aux herbes fraiches
Haricots verts en salade façon niçoise
Légumes du sud et olives taggiasche
Selon le retour du marché
Estragon, échalotes
Béarnaise mais avec des tomates
Bleu des moines, Noilly Prat
Échalotes, Armagnac, raisins
Poivres d’exception, crème légère au Martell
Coupées à la main au blanc de boeuf
Du beurre, du beurre, du beurre et beaucoup d’amour
Cuites au four, jeunes oignons et sarriette
Choux, glace vanille, fondue au chocolat
Crème anglaise et glace vanille
Coulis de framboise et amandes grillées
Aux pommes, flambées à l'armagnac
Whisky, café, crème fouettée
Armagnac, café, crème fouettée
